Архив за месяц: Июнь 2020

Сочетание вкуса спаржи

Спаржа имеет нейтральный вкус по кулинарной шкале физиологического восприятия рецепторами.
Выраженность вкуса: умеренную.
Наиболее рекомендуемые вкусовые комбинации для спаржи:
Лимон (сок, цедра)
Оливковое масло
Перец (чёрный, белый)
Масло сливочное несоленое
Соль (кошерная, морская)
Сыр (козий, мягкий шерве, фонтина, пармезан, рикотта)
Укроп
Уксус (белый и красный винный, хересный)
Яйца
Эстрагон
Чеснок…

Сочетание вкуса клубники

Клубника имеет кисло-сладкий вкус по кулинарной шкале физиологического восприятия рецепторами. Выраженность вкуса: умеренную.
Наиболее рекомендуемые вкусовые комбинации для клубники:
Апельсин
Ваниль
Лимон
Малина
Сахар
Ревень
Сливки
Мороженое
Уксус бальзамический