Категория архива: Состав и польза продукта

польза продукта, состав продукта

Польза моркови

polza-morkovi

Морковь относится к числу наиболее доступных и полезных овощей, которые должны присутствовать в рационе любого человека, который заботится о своём здоровье.
Полезные и лечебные свойства моркови объясняются её богатым составом: витамины группы В, РР, С, Е, К, каротин (вещество, которое в организме человека превращается в витамин А), белки -1,3 %, углеводы -7 %,
минералы (магний, цинк, хлор, фтор, йод, медь,сера, фосфор, марганец, кобальт, железо, бор, кремний) и пектины.
Морковь содержит эфирные масла, которые обусловливают её своеобразный запах. По свойству сдерживать образование жиров в организме, из всех овощей морковь уступает только капусте. Соединений калия в моркови в 10 раз больше, чем соединений натрия -это, вместе с пищевыми волокнами, наделяет данный корнеплод не только мочегонными, но и умеренными желчегонными свойствами.
Морковь также содержит много натуральных антибиотиков -фитонцидов. Употребление моркови полезно для укрепления защитных сил организма, при воспалении печени и почек, желчнокаменной болезни, гастритах и других нарушениях системы пищеварения, при простудных заболеваниях. Морковь нужно давать детям для хорошего развития и роста, она стимулирует лактацию у кормящих женщин, улучшает зрение,помогает при нарушении сердечной деятельности, улучшает состав крови, омолаживает и тонизирует организм, напитывает влагой кожу, улучшает цвет лица и придаёт коже особую гладкость и бархатистость.
Чтобы организм быстрее усвоил провитамин А из моркови, её целесообразнее употреблять со сметаной или растительным маслом. Морковь добавляют в салаты, соусы, супы и борщи, из неё готовят котлеты, запеканки, пудинги и суфле. При употреблении с мясом она способствует лучшему усвоению животного белка и железа. Морковку можно также использовать для полезного перекуса, в том числе последнего перед сном. Морковный сок — самый богатый источник витамина А, который организм быстро усваивает. В соке содержится большое количество витаминов В, С, D и Е, он улучшает аппетит и пищеварение, стимулирует обмен веществ, способствует очищению кишечника и выводу из организма шлаков и токсинов. Польза моркови для похудения обусловлена её низкой калорийностью (33 кКал на 100г овоща) и содержанием большого количества клетчатки, насыщающей организм и заставляющей надолго забыть о чувстве голода. Морковь должна включаться в ежедневный рацион спортсменов, она содержит оптимальное количество витаминов А и Е, глюкозы, фруктозы и обеспечивает организм необходимой энергией.

«Золотая» крупа — гречка!

grechka

Про пользу гречки слышал практически каждый. Она пользуется популярностью по всему миру и является одной из важных составляющих рациона людей, которые следят за своим здоровьем. В состав гречки входит огромное количество витаминов и микроэлементов, благодаря чему она заслуженно именуется «царица круп». Так какую же конкретно пользу приносит гречневая каша нашему организму? И за что ее так ценят люди уже на протяжении многих лет?
.Согласно исследованиям, полезные свойства гречки для организма основаны на ее уникальном химическом составе, насчитывающим более 45 ценных веществ. По количеству белка она приравнивается к мясу, но выгодно выделяется, благодаря низкому содержанию жира. Пищевая ценность гречневой крупы имеет следующий состав:
Углеводы – 58 %
Белки – 12,8 %
Жиры – 3,3 %
Клетчатка – 11,3 %
Вода – 14 %
Калорийность сырых ядер гречки составляет 310 Ккал на 100 г. Для сваренной гречневой каши этот показатель и того меньше – всего 132 Ккал, поэтому ее можно добавлять в рацион спортсменов, и лечебную или профилактическую диету. Повышенный объем углеводов и большой период их усваивания надолго оставляют чувство сытости организма, что делает гречневую кашу особенно актуальной при похудении.
Разбираясь, чем полезна гречка для организма, нужно отметить, что в нее входят фенольные соединения, которые способствуют длительному сохранению крупы. В отличие от других злаков, она долго не портится, не приобретает горького вкуса и не покрывается плесенью при чрезмерной влажности.
Сохраняя свои полезные компоненты, гречка значительно улучшает здоровье и вносит неоценимую пользу нашему организму.
По количеству железа в своем составе она превосходит все другие популярные злаки. Содержание этого микроэлемента в ней превышает 39 % на 100 г продукта, что обеспечивает полноценную работу кровеносной системы и нормализует уровень гемоглобина.
При употреблении гречневой каши человеческий организм получает более 15 % от суточной нормы калия, который укрепляет сосудистые стенки, положительно влияет на костные ткани и поддерживает водно-солевой баланс…

Польза Свеклы

polza-svekly

Во все времена у разных народов свёкла считалась исключительно целебным продуктом. Ещё «отец медицины» Гиппократ признал её полезной для лечения больных и включал в состав многих лекарственных прописей.
Свёкла содержит 13—20% сухих веществ, в том числе: сахар -9-16%, белок -1,8-3%, органические кислоты -0,5%, клетчатка -0,7-1,4%, минеральные соли -0,8-1,3%, витамины С, В, Р и PP. Благодаря содержанию в свёкле бетаина она помогает лучше усваиваться белкам и участвует в образовании холина, улучшающего функционирование клеток печени. Оптимальное сочетание солей калия и кальция помогает поддерживать кислотно-щелочной баланс. Свёкла усиливает перистальтику кишечника, понижает давление, обладает обезболивающим, противовоспалительным, мочегонным и легким слабительным действием. Содержащийся в ней йод защищает щитовидную железу, поддерживает работоспособность и сохраняет память. Свёклу полезно употреблять при анемии, слабости, упадке сил, а также для профилактики атеросклероза и тромбофлебита. Соком свёклы полощут горло при ангине, сок закапывают в нос при насморке. Натёртую свёклу прикладывают к ранам, кружочки свежей свёклы прикладывают к вискам при головной боли.
Косметологи советуют пить свекольный сок для сохранения свежести кожи лица. Это действие свёклы было известно с давних времен. Многие красавицы в те времена регулярно употребляли в пищу свёклу и её сок для поддержания стройной фигуры (свёкла очищает организм от шлаков), бодрости духа, жизнерадостности. Причём к «услугам» свёклы прибегали не только простые девушки, но и представительницы высших сословий.

Кокосовое масло

kokosovoe-maslo

Для многих кокосовое масло до сих пор остаётся исключительно популярным продуктом в косметологии. Что просто недопустимо в современном мире, а особенно в мире людей, отказавшихся от животных жиров.
Кокосовое масло существует двух видов: непищевое и пищевое; произведённое путем горячего и холодного прессования.
Здесь пойдет речь о чистом кокосовом масле холодного отжима. Этот продукт получают путем холодного прессования мякоти кокоса. Такое масло стоит дороже, но и ценность его для человека высока.
Кокосовое масло богато полинасыщенными жирными кислотами, которые наш организм не синтезирует и получить их мы можем только с пищей. Кроме этого масло богато
альцием, магнием, фосфором, витаминами А, С и Е.
Кокосовое масло оказывает благоприятное воздействие на головной мозг, понижает уровень «плохого» холестерина и повышает уровень «хорошего», повышает иммунитет и способствует восстановлению функции щитовидной железы.
Оно обладает противовирусными, антибактериальными и противогрибковыми свойствами.
Нормализует пищеварение, увеличивает трудоспособность и выносливость…

Польза помидоров

polza-pomidorov

Польза помидоров обусловлена содержанием (в разных количествах) довольно большого количества витаминов -А, В1, В2, В3, В6, В9, К, Е, но больше всего в них витамина С. В томатах присутствуют органические кислоты, которые необходимы нашему организму: лимонная, янтарная, яблочная, щавелевая. Ещё в них содержатся минералы: калий (полезен для сердца, способствует выведению избытка жидкости из организма), магний (помогает организму адаптироваться к холоду), железо (рекомендуется при анемии), цинк (необходим для роста клеток кожи, волос и заживления ран), кальций (укрепляет кости), фосфор (участвует в обменных процессах), кремний, йод.
В томатах также содержитсят ликопин -органическое соединение, которое придаёт плодам насыщенный красный цвет, является сильным натуральным антиоксидантом и заметно снижает риск развития сердечно – сосудистых заболеваний. В сочетании с растительными жирами ликопин усваивается гораздо лучше.
Благодаря низкому содержанию клетчатки и оптимальному содержанию органических кислот томаты щадящее стимулируют всю пищеварительную систему, усиливают перистальтику кишечника.
Томаты лечат не только тело, но и душу: в них есть органическое соединение тирамин, который в организме превращается в «гормон счастья» серотонин.
Калорийность помидора -19,9 кКал, пищевая ценность: белки -0,6 г, жиры -0,2 г, углеводы -4,2 г.
Считается, что химический состав томатов изменяется в зависимости от природных условий: на севере они более кислые, а на юге более сладкие, и чем больше отношение сахара к кислоте, тем томаты вкуснее.

Финиковый сироп

finikovyj-sirop

Отказавшись от белого сахара вы легко подберёте тот самый подходящий для вас натуральный заменитель! И с удивлением обнаружите как быстро поменяются ваши вкусовые привычки, вы будете ценить продукт за его натуральность, а не за ранее привычный вкус, » замаскированный» белым сахаром.
Среди вышеперечисленных заменителей, обязательно обратите внимание на финиковый сироп. Финики относятся к продуктам долголетия. У фиников выраженный сладкий вкус. Очистив финики от кожуры и косточек вы можете приготовить муссы, пасты и пудинги. Соедините финики с орехами и кокосовой стружкой, скатайте их в форме шара и получите здоровый десерт к чаю!
Финики- интересный фрукт, они как хурма- дозревают в процессе хранения.
Финиковый сироп готовят из концентрированного сока фиников, и никаких никаких других добавок не допускается (внимательно изучайте информацию на этикетке).
Натуральный финиковый сироп имеет вязкую консистенцию, образующую непрерывную струйку при наливании. Запах ярко выраженный, фруктовый.

Кабачок

polza-kabachka

Продолговатые плоды кабачка с нежной мякотью могут быть жёлтого, зелёного, чёрного или белого цвета.
Калорийность кабачков около 27 кКал. Они богаты калием, железом, магнием, содержат клетчатку, органические кислоты, витамины С, РР, В1, В2, В6, каротин. В цукини (уменьш. от итал. «zucca» -тыква) -разновидности кабачка, выведенной итальянскими селекционерами -содержание витамина С заметно выше, чем в других сортах. Обладая низкой калорийностью и легкой усваиваемостью, кабачок стал одним из самых популярных овощей для тех, кто следит за своей фигурой. В кабачках очень мало грубых пищевых волокон, что делает их прекрасным диетическим продуктом, который можно включать в рацион людей с заболеваниями ЖКТ, а также младенцев и людей пожилого возраста. Пектины способствуют укреплению сердца и сосудов, защищают ЖКТ от повреждений. Мочегонные свойства кабачка позволяют включать его в программы по лечению подагры и заболеваний почек. Калий
обеспечивает нормальный солевой обмен и выведение из организма излишков жидкости (есть кабачки в этом случае желательно с кожурой, без масла и соли). Пектиновые вещества очищают организм от токсинов и «плохого» холестерина, что служит профилактикой атеросклероза.

Польза Лука

polza-luka

Репчатый лук издавна ценился за свои питательные и целительные свойства у всех народов и был первым средством при болезнях, эпидемиях и в дальних походах. Луку приписывали магические силы, его обожествляли, о нём писали на стенах египетских пирамид и в медицинских трактатах. Лук был хорошо известен древним египтянам, грекам и римлянам, средневековым феодалам и покорителям Нового Света (благодаря Христофору Колумбу сегодня мы знаем, что лук — это ещё и превосходный безвредный краситель натурального происхождения)…

Сироп топинамбура

sirop-topinambura

В наше время постоянных стрессов и продуктов промышленной переработки очень важно следить за своим здоровьем. Спорт, правильное питание и хорошее настроение — вот «три кита» на которых мы можем выстоять. Правильное питание не возможно без рационального употребления сахара.
Не будем говорить о том, как вреден белый рафинированный сахар , а расскажем о его природном заменителе, с низким гликемическим индексом и группой витаминов и минералов.
Сироп топинамбура!

Сладкий перец

polza-pertsa

Основные витамины и микроэлементы: В1, В2, В9, С, Н и РР, калий, кальций, магний, цинк, медь и марганец, железо, сера, йод, хром, кобальт, фосфор и натрий. Энергетическая ценность: белки -1,3 г, жиры -0,0г, углеводы -5,3г.
По содержанию витамина С сладкий перец уступает только шиповнику и чёрной смородине, а среди овощей он -абсолютный чемпион.
Перец полезен для укрепления сосудов, при анемии, как профилактическое средство против возникновения атеросклероза и остеопороза, улучшает пищеварение, нормализует перистальтику кишечника, уменьшает риск возникновения злокачественных новообразований.

Польза картофеля

polza-kartofelya

Основные витамины и микроэлементы: витаминами А, группы В, С, К, РР, Е и Н, калий, фосфор, кальций, железо, цинк, медь, никель, марганец, натрий, а также никотиновая, яблочная, щавелевая, лимонная и пантотеновая кислоты Энергетическая ценность: 80кКал, белки -4,3г, жиры -0,2г, углеводы -27г.
Своей калорийностью картофель в 2 раза превосходит морковь и свёклу и в 3 раза капусту и кабачки. Количество калорий в молодом картофеле в 3 раза меньше, чем в старом. А если картофель предварительно вымочить в воде, то часть крахмала выйдет вместе с лишними калориями. Меньше всего калорий содержится в отварном картофеле и приготовленном в мундире |…|
Кроме витаминов и минералов, в нём содержатся метионин, холин, аспарагиновая и глютаминовая кислоты, которые регулируют обмен жиров. |…|

Польза баклажана

polza-baklajana

Плоды баклажана богаты минеральными солями фосфора, кальция, магния, железа и алюминия, содержат каротин, большое количество витаминов группы В, клетчатку и полифенолы, в том числе хлорогеновую кислоту. Энергетическая ценность: белки -1,2 г, жиры -0,1г, углеводы -4,5г, калориийность 24 кКал.
Употребление баклажанов также полезно для профилактики и лечения атеросклероза, так как усиливает выведение из организма холестерина, снижая его концентрацию в крови. Баклажаны показаны пожилым людям, а также страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, сопровождающимися отеками, так как большое содержание калия оказывает благоприятное воздействие на работу сердца, способствует выведению из организма излишней жидкости и нормализации водного обмена. |…|
Вещества баклажанов хорошо расщепляют жиры, поэтому их рекомендуют для снижения веса.

Польза пекинской капусты

polza-pekinskoi-kapusti

Основные витамины и микроэлементы: А, С, Е, К и группа В, йод, марганец, медь, цинк, фосфор, железо, магний и калий. Энергетическая ценность: белки -1,2 г, жиры -0,2г, углеводы -2,03г.
В кулинарии пекинская капуста отлично объединяет в себе свойства салата и капусты. Среди всех видов капусты пекинская — самая сочная, а среди хрустящих ещё и самая мягкая, в ней отсутствует специфический капустный запах. По вкусу эта разновидность капусты ближе всего к листовому салату сорта Романо |…|
Основное воздействие пекинской капусты: снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, полезна при ревматизме, артрите, подагре и|…|

Горох

sorta goroha

Горох — бывший фаворит у английских и французских аристократов.
Кулинары всего мира любят различные сорта гороха за их сочные плоды с мягким, сладковатым вкусом и мясистой консистенцией.
Из этого вкуснейшего бобового плода можно приготовить различные супы, каши, гарниры и даже хлеб… Благодаря тому, что горох сытнее картофеля в несколько раз, в 19 веке существовала гороховая колбаса, которая входила в рацион солдат германской армии. А в наше время колбасу из гороха
предпочитают люди, отказавшиеся от мяса….

Полезная цветная капуста

cvetnaya kapusta

…Кроме витаминов, полезные свойства цветной капусты определяют минералы: калий, магний, натрий, кальций, фтор, железо, медь, йод и фосфор – их количественный состав хорошо сбалансирован и представлен в легкоусваиваемой организмом форме. Железа в цветной капусте в 2 раза больше, чем в зеленом горошке, перце, салате и в 3 раза больше, чем в кабачках и баклажанах, а аскорбиновой кислоты в 2 раза больше, чем в белокочанной капусте. Цветная капуста богата пектиновыми веществами, яблочной, лимонной, фолиевой и пантотеновой кислотами. В ней меньше грубой клетчатки, чем в белокочанной, поэтому она легко переваривается и меньше раздражает слизистую оболочку желудка…