Кукуруза

Кукуруза имеет вкус: сладкий
Выраженность вкуса: умеренную

Кукуруза- ценный пищевой продукт! Это один из немногих растительных продуктов, который одновременно полезен и для наращивания мышечной массы, и для похудения. Кукуруза питательная, а главное содержит много полезных веществ как в семенах, так и в рыльцах, соцветия и листьях. Зерна кукурузы содержат аминокислоты сахара, флавоноиды, алкалоиды, витамины и минералы. А по содержанию клетчатки кукуруза обгоняет все популярные злаковые культуры.
Кукуруза в кулинарии — это не только банальный крабовый салат и отварной початок с солью.
Вкусовые свойства кукурузы дают ей куда более широкое применение. Используют как сами зерна кукурузы, так и муку из неё. Готовят соусы, запеканки, пироги, супы, используют в качестве самостоятельного гарнира и даже добавляют в десерты.

Вот несколько примеров национальных блюд с кукурузой: румынская мамалыга, грузинская мчади, итальянская полента, мексиканская тортилья и пиво чича (варят из проросших зёрен кукурузы)
американский бурбон в Америке, кукурузный суп с курицей в Китае, в Бразилии — конвертики из кукурузных листьев со сладкой начинкой из зёрен, смешанной с маслом, а в Аргентине — локро (очень напоминающее овощное рагу) и конечно попкорн, воздушная кукуруза, изобретателями которой считаются древние индейцы.

Способ приготовления: варить, запекать на гриле, жарить, обжаривать, варить на пару.

Наиболее рекомендуемые вкусовые комбинации для кукурузы:

• Базилик: сладкий, лимонный
• Болгарский перец: красный, зелёный
• Бульон: куриный, овощной
• Грибы ( особенно лисички, шиитаке)
• Лук: красный, жёлтый
• Масло арахисовое, растительное
• Оливковое масло
• Чеснок
• Чили перец
• Перец: черный, белый
• Сливки жирные
• Сливочное масло несоленое
• Соль кошерная, морская
• Кайенский перец
• Картофель
• Кинза
• Краб
• Лимонный сок
• Сахар
• Сельдерей
• Тимьян
• Шнитт-лук
• Томаты
• Укроп
• Уксус: яблочный, белый винный

Рекомендуемые вкусовые комбинации для кукурузы:

• Бадьян
• Вермут
• Ветчина
• Вино сухое белое
• Говядина
• Горчица
• Зелёный лук
• Имбирь свежий
• Кленовый сироп
• Лавровый лист
• Лайм, сок
• Лосось
• Лук- порей
• Лук-шалот
• Макаронные изделия
• Майоран
• Маскарпоне
• Молоко
• Морковь
• Морские гребешки
• Мускатный орех
• Омар
• Орегано
• Паприка
• Песто
• Петрушка
• Порошок карри
• Порошок Чили
• Птица
• Розмарин
• Салат из зелени
• Рыба
• Соус бешамель
• Соус чили
• Суповая зелень
• Сыр чеддер, фета
• Тмин
• Тортильи кукурузные
• Тыква обыкновенная
• Фасоль
• Фенхель
• Херес, сухой
• Шалфей
• Шафран
• Эстрагон
• Яйца

Еще некоторые вкусовые комбо с кукурузой:

• Кукуруза + болгарский перец + перец чили халапеньо + кинза + эстрагон
• Кукуруза + сливочное масло + соль
• Кукуруза + кайенский перец + лайм + соль
• Кукуруза + кинза + креветки

Наслаждайтесь изысканной и полезной кухней!

Propure in Instagram — кратко и красочно
Propure in Telegram — подробно об этом и не только