Метка архива: корнеплод

все о корнеплодах

Польза картофеля

polza-kartofelya

Основные витамины и микроэлементы: витаминами А, группы В, С, К, РР, Е и Н, калий, фосфор, кальций, железо, цинк, медь, никель, марганец, натрий, а также никотиновая, яблочная, щавелевая, лимонная и пантотеновая кислоты Энергетическая ценность: 80кКал, белки -4,3г, жиры -0,2г, углеводы -27г.
Своей калорийностью картофель в 2 раза превосходит морковь и свёклу и в 3 раза капусту и кабачки. Количество калорий в молодом картофеле в 3 раза меньше, чем в старом. А если картофель предварительно вымочить в воде, то часть крахмала выйдет вместе с лишними калориями. Меньше всего калорий содержится в отварном картофеле и приготовленном в мундире |…|
Кроме витаминов и минералов, в нём содержатся метионин, холин, аспарагиновая и глютаминовая кислоты, которые регулируют обмен жиров. |…|

История картофеля

sorta-kartofelia

Родина картофеля – Южная Америка, где до сих пор его можно встретить в диком виде. В США и Канаду картофель был ввезен переселенцами из Европы, а не напрямую из Южной Америки. Там он тоже считался в большей степени кормовой и технической культурой. Широкое употребление в пищу картофеля началось лишь в последней четверти XIXв.
В России картофель приживался тоже не легко и не просто. Первый официальный ввоз картофеля связан с заграничным путешествием Петра I: он отправил из Роттердама мешок картошки для графа Шереметьева и приказал рассылать картофелины по различным областям России|…|

Батат

картофель батат

В разных странах сложились определенные традиции приготовления батата. Так, в Китае и Японии предпочитают запекать клубни батата целиком. Также в Китае популярен согревающий суп из сладкого картофеля с добавлением имбиря. В Уганде батат высушивают и готовят напиток, напоминающий по вкусу чай. В Корее можно попробовать даже лапшу из корнеплодов батата.
В нашей стране наиболее популярны такие блюда как, пюре из батата, батат запечённый в » мундире», крем- суп, жареные ломтики батата.

Имбирь

Для приготовления блюд важно добавлять имбирь своевременно, чтобы его вкусовые и полезные свойства были оптимально реализованы. Многие предпочитают имбирь именно за его острую часть вкуса. ……. рекомендуемые вкусовые комбинации для имбиря……..Еще некоторые Вкусовые комбо с имбирем…