Метка архива: зелень

все про зелень

Сочетание вкуса спаржи

Спаржа имеет нейтральный вкус по кулинарной шкале физиологического восприятия рецепторами.
Выраженность вкуса: умеренную.
Наиболее рекомендуемые вкусовые комбинации для спаржи:
Лимон (сок, цедра)
Оливковое масло
Перец (чёрный, белый)
Масло сливочное несоленое
Соль (кошерная, морская)
Сыр (козий, мягкий шерве, фонтина, пармезан, рикотта)
Укроп
Уксус (белый и красный винный, хересный)
Яйца
Эстрагон
Чеснок…